Kurzgeschichte des Kaffee

Kaffee ist heute wirklich und wahrhaftig der zweitwichtigste Rohstoff der Erde. Er wird in über 70 Ländern angebaut. Cirka 25 Millionen Menschen arbeiten in Plantagen oder verarbeiten Kaffeebohnen. Im 14. Jahrhundert soll ein christlicher Mönch aus Äthiopien die Kerne geröstet, zerkleinert und dann mit heissem Wasser erhitzt haben. Hierdurch begann der Siegeszug des Kaffee. Vorläufig jedoch in der arabischen Welt. Hier wo Alkohol verboten war, wurde die Wirkung des Kaffee begeistert begrüßt. Das erste Kaffeeschiff lief laut Überlieferung erst 1624 in Europa, genauer in Venedig ein. Jetzt war der Kaffee nicht mehr aufzuhalten und bald wollten alle am Kaffee mitverdienen. Ein Franzose schmuggelte eine Kaffeepflanze von Arabien in eine französische Kolonie in Südamerika. Er berichtete seinem König wie er sein knappes Trinkwasser auf der langen Reise mit der Pflanze teilte. Aber der Vorsprung Frankreichs sollte nicht lange dauern. Seine Frau hatte einen brasilianischen Liebhaber, und der verlangte als Liebesbeweiß ein Pflänzchen. Noch heute kommt viel Kaffee aus Brasilien.

Blue Mountain:	Teuerster Kaffee der Welt. Sein Aroma ist süßlich. Schmeckt etwas nach Kakao.
Blümchenkaffee:	Ganz schwacher Kaffee.
Bauner:	Ein "Schwarzer" mit etwas Milch. Es gibt einen kleinen- und großen Braunen.
Cafe Au Lait:	Milchkaffe auf französisch.
Caffe Corretto:	"Verbesserter Kaffee" Espresso mit etwas Grappa.
Cappucino:	Espresso mit Milch und Milchschaum- Häubchen.
Coffee Arabica:	Sehr hochwertige Kaffeebohne. Mild, aromatisch mit wenig Säure und weniger Koffein. Hochwertige Mischungen bestehen zu 100% aus Coffee Arabica.
Coffee Canephora / auch Robusta:	Zweite wichtige Kaffeebohne. Hat mehr Säure als Coffee Arabica, ist rauh und hat mehr Bitterstoffe und weniger Aroma. Ist im Anbau leichter.
Crema:	Schaumschicht auf dem Espresso.
Einspänner:	Halbe Tasse schwarzen Kaffees mit Schlagsahne aufgefüllt. Tranken die Wiener Droschkenkutscher (Fiaker) wenn Sie Ihre Pferde eingespannt bekamen.
Espresso:	Der Klassiker aus Italien. Das Wasser wird unter Druck durch das Kaffeepulver gepresst. Der Espresso wird aus kleinen Tassen getrunken.
Espresso Duppio:	Zwei Espresso aus einer großen Tasse.
Espresso Lungo:	Mit heißem Wasser verlängerter Espresso.
Espresso Macchiato:	Espresso mit Milchschaum.
Espresso Ristretto:	Sehr starker Espresso.
Griechischer Kaffee:	Starker Kaffee, der zusammen mit dem Zucker erhitzt wird.
Kaffee Verkehrt:	Ein Wiener Milchkaffee.
Kapuziner:	Ein Wiener Milchkaffee mit etwas Kakao
Latte Macchiato:	"Beschmutzte Milch."In ein Glas mit aufgeschäumter Milch wird vorsichtig ein Espresso geschüttet.
Mokka:	Alter Name für die besten Kaffees aus Äthiopien und dem Jemen.
Muckefuck:	Aus Kriegszeiten bekannter Kaffeeersatz. Er besteht aus Getreide, Eicheln und Malz oder Zichorie.
Pharisäer:	Kaffee mit Rum und zur Tarnung etwas Sahne. Kommt aus Friesland, wo die Bauern einen alkoholfeindlichen Pfarrer hatten. Als dieser dahinterkam, weil er einmal die falsche Tasse bekam, schrie er: "Ihr Pharisäer."
Türkischer Kaffee:	Fein gemahlenes Kaffeepulver wird mit Wasser und Puderzucker dreimal zum Aufwallen gebracht. Er ist sehr süß. Wird im Nahen Osten getrunken.
Wiener Melange:	Ein Milchkaffe der aus 50% starkem Kaffee besteht, zu dem man heiße Milch gibt.
Und falls es beim ausprobieren mal Kaffeeflecken gibt:	Mit Glyzerin betupfen, und dann mit kaltem Wasser ausreiben. (Geklaut aus dem Fleckenlexikon.)